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ZAFFERANO-05G

Vasetto Zafferano da 0.5 grammi
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€26,00

    Prezzo 10% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

    Disponibilità
    Prodotto non disponibile
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  • Descrizione

    Zafferano in stimmi in vasetto di vetro con tappo in sughero da 0.5 grammi. Porzione per 20/22 persone.

     

    La Storia

    La passione per lo zafferano è nata all'improvviso: un colpo di fulmine in un momento della mia vita lavorativa non particolarmente felice. Un'idea nata e che subito ha preso forma a partire dal nome: Zafferanossola.
    Nel 2014 per avere un quadro ben chiaro ho frequentato un corso nelle Marche; cos'è lo zafferano, come si coltiva, come si raccoglie e come si conserva?
    E poi è iniziata l'avventura testando il terreno di mia proprietà in Valle Antigorio e raccogliendo i primi frutti.
    Lo zafferano che produco è totalmente naturale, la concimazione è prettamente organica, la semina e la raccolta vengono effettuate totalmente a mano, anche il controllo delle infestanti è fatto rigorosamente a mano, in modo che non ci sia contaminazione con il gas di scarico delle macchine.
    Nel periodo di fioritura, da ottobre a fine novembre, si raccolgono giornalmente tutti i fiori sbocciati durante la notte. Nello stesso giorno provvedo alla sfioratura che consiste nel separare gli stigmi dal resto del fiore e all'essicazione.
    A dicembre finalmente si può iniziare a pensare alla vendita, inizia così la seconda parte del lavoro: pesatura con bilancino di precisione e confezionamento dei pistilli.
    Il mio viaggio nel mondo dell'oro rosso delle Alpi è iniziato da poco ma ho imparato a conoscere e ad apprezzare questa spezia davvero unica e speciale.

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