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ROBIOLA

Formaggio Robiola dello Spazzacamino
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€7,25

    Prezzo 4% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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  • Descrizione

    Questa robiola di latte caprino in purezza viene stagionata in grotta per due mesi. La pasta elastica è finemente occhiata, ha colore bianco con riflessi giallo paglierino. La consistenza della pasta è morbida, al palato risulta gustosa e con buona persistenza.

    Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio. Crosta non edibile.
    Tecnologie di Produzione: Prodotto ottenuto da latte caprino intero, la salatura avviene in salamoia per un tempo di 2 ore; al termine di tale fase si passa alla stagionatura del prodotto in celle ad umidità e temperatura controllata per un periodo di 60 gg.
    Caratteristiche Organolettiche: Prodotto dalla crosta naturale, con abbondante sviluppo di muffe color panna.
    La pasta è di colore paglierino fino al bianco latte, varianti legate all'alimentazione pascolo fieno. La consistenza della pasta è morbida, al palato fondente e spalmabile. L’occhiatura è assente. Il sapore è dolce, gradevole lievemente acidulo, e con caratteristico gusto di latte se consumato fresco. Utilizzo come formaggio da tavola.

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