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PIODA

Formaggio di Capra Pioda Santa Maria
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€11,60

    Prezzo 4% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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    Prodotto non disponibile
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  • Descrizione

    Tipica produzione caprina, formaggio grasso a pasta semicotta di latte caprino.
    Ingredienti: Latte caprino pastorizzato, sale e caglio. Crosta non edibile.


    Tecnologie di Produzione: Prodotto ottenuto da latte caprino intero, a coagulazione presamica; la salatura avviene in salamoia per un tempo di 2 ore e al termine di tale fase si passa alla stagionatura del prodotto in celle ad umidità e temperatura controllata per un periodo non inferiore ai 45 giorni.

    Caratteristiche Organolettiche: Prodotto dalla crosta naturale. La pasta è di colore paglierino fino al bianco latte, varianti legate all'alimentazione pascolo fieno. La consistenza della pasta è morbida, al palato fondente e delicata. L’occhiatura è assente e se presente è lieve. Il sapore è dolce, gradevole con sentore lievemente acidulo. Utilizzo come formaggio da tavola.

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