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NOSTR-SPAZZACAMINO

NOSTRANO DELLO SPAZZACAMINO
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€5,97

    Prezzo 4% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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  • Descrizione

    Formaggio a latte intero, prodotto nelle valli ossolane, particolarmente curato nella fase di stagionatura, e a stagionatura particolarmente avanzata di 5/6 mesi è molto saporito.

    Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.
    Tecnologie di Produzione: Prodotto ottenuto da latte bovino intero, a coagulazione presamica; la salatura avviene in salamoia per un tempo variabile da 36 a 48 ore; al termine di tale fase si effettua una pressatura e poi si passa alla stagionatura del prodotto in celle ad umidità e temperatura controllata per un tempo non inferiore ai 60 gg.
    Caratteristiche Organolettiche: Prodotto dalla crosta sottile e morchiosa di colore rossastro a stagionatura avanzata. La pasta è di colore paglierino fino al bianco latte, varianti legate all'alimentazione pascolo fieno. La consistenza della pasta è morbida, al palato fondente e delicata. L’ occhiatura è diffusa e tondeggiante. Il sapore è dolce e delicato, e a stagionatura avanzata diventa molto saporito. Utilizzo come formaggio da tavola e quale componente di piatti tipici.

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