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BETTELMATT

Formaggio Bettelmatt
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€19,50

    Prezzo 4% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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  • Descrizione

    Il Bettelmatt ha una lunga tradizione alpina, è ricordato nella Inchiesta jacini e “negli annali di agricoltura” del 1889 come prodotto competitivo nei confronti della Fontina, ma già nel 1810 il canonico Nicola Sottile lo citava come formaggio di qualità. Nel 1968 fu indetto un referendum per trovare un nome a questo tipo di formaggio e fu ribadito, per le secolari tradizioni, il nome Bettelmatt (che a volte erroneamente, viene indicato come Bttelamtt). Prende anche il nome di Mattiolina dall’erba aromatica tipica della Valle Formazza che gli conferisce la colorazione gialla.

    Grand gourmet ha pubblicato una fotocopia degli atti notarili con cui la famiglia Bernardini, attuale proprietaria dell’Alpe Bettelmatt, ne entrava in possesso nell’anno 1821.

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