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FORM-SPAZZACAMINO

Formagella Spazzacamino Cuor di Noci
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€7,17

    Prezzo 4% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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  • Descrizione

    Formaggio grasso ottenuto da latte vaccino, dalla crosta morchiosa, naturale di colore rossastro. La pasta di colore paglierino è morbida, al palato fondente. L’occhiatura è diffusa e tondeggiante. Il sapore è dolce, più deciso nei formaggi con stagionatura superiore ai 60 gg.

    Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale e caglio. Crosta non edibile.
    Tecnologie di produzione: Prodotto ottenuto da latte vaccino intero, a coagulazione presamica; la salatura avviene in salamoia per un tempo variabile da 36 a 48 ore; al termine di tale fase si effettua una pressatura e si passa alla stagionatura del prodotto in celle ad umidità e temperatura controllata per un tempo non inferiore ai 45 gg.
    Caratteristiche Organolettiche: Prodotto dalla sottile e morchiosa, di colore rossastro a stagionatura avanzata. La pasta è di colore paglierino fino al bianco latte, varianti legate all'alimentazione pascolo fieno. La consistenza della pasta è morbida, al palato fondente. L’occhiatura è diffusa e tondeggiante; il sapore è dolce, nettamente più deciso e pronunciato nei formaggi con stagionatura superiore ai 60 gg. Il suo utilizzo è come formaggio da tavola, e componente di piatti tipici.

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