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CISTELLINO

CISTELLINO
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€5,94

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  • Descrizione

    Formaggio stagionato, da latte intero vaccino pastorizzato, crosta non edibile. La crosta sottile e ben elastica, asciutta, si presenta leggermente fiorita, grazie allo sviluppo di muffe nobili autoctone.

    La pasta è di colore paglierino con sottile unghia e occhiatura a chicco di riso. Al naso il profumo presenta sentori di latte, delicati e persistenti, al palato si riscontra la dolcezza seguita da burrosità e fragranza erbacea. Il formaggio è di pasta elastica ma non cedevole

    La fragranza risulta maggiormente apprezzabile dalla leggera sapidità finale. Completa la stagionatura su assi di abete rosso invecchiate per più di trent’anni.

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